Parrilla de trucos
El ingrediente fundamental
¡La paciencia! Usando carbón, las brasas tardan en formarse de 45 a 55 minutos. Si usas una barbacoa de leña, el proceso tardará el doble.
El momento de poner la comida
Espera a que las llamas desaparezcan por completo y el carbón esté rojizo. Aleja la parrilla de las brasas y la comida quedará en su punto.
¿Qué utensilios debes usar?
Ten a mano un palo para remover las brasas y unas pinzas para colocar la comida sobre la parrilla. Protégete de las quemaduras usando guantes y delantal.
El punto de la carne
Espera a que la carne esté a temperatura ambiente. Procura no darle muchas vueltas y añade la sal después de cocinarla para que quede más jugosa.
Hacer bien el pescado
Engrasa la parrilla con aceite para que el pescado no se pegue. No le quites las espinas, ya que se acabará quemado si lo haces.
Trucos para hacer verduras a la bbq
Calienta una fuente de barro en las brasas para servir ahí la verdura y que aguante el calor. Prueba a echar especias sobre el carbón para aromatizar.
Limpieza fácil
Ponle una tapadera a la barbacoa para ahogar el calor. Echa agua solo cuando se apaguen las brasas y limpia la parrilla con quitagrasas y un estropajo.
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